Крупнейшее в РФ предприятие по выращиванию раков создали на Кубани

Раки на Кубани – особенный, очень популярный, дешевый и наивкуснейший продукт

И очень популярный у туристов. А уже скоро в крае их значительно прибавится – в Темрюкском районе появится крупнейшее в России предприятие, где станут выращивать деликатесных членистоногих.

Собственно говоря, компания уже успешно развивается – в прошлом году Таманский биотехнологический центр вырастил свыше 9,7 тонны раков. А к 2022-му планируется выпускать уже 250 тонн продукции в год.

Это очень перспективное направление. Производство раков может стать одним из брендов региона

– отметил вице-губернатор края Андрей Коробка после посещения этой фирмы.

Однако, чтобы получить максимальное удовольствие от этого деликатеса, важно знать, как его покупать и как варить, – считает известный на Кубани профессиональный раковар Михаил Таращук.

Ни в коем случае не надо брать очень крупных раков – они, как правило, пустые (панцирь большой, а мяса внутри мало) и не такие вкусные. Лучше всего – средний размер. А при приготовлении важно не нарушить соотношение воды и соли. Обязательно должна быть свежая зелень – укроп, пастернак, сельдерей. Вариться рак должен не менее трех минут в кипящей воде. Но держать их на огне 10-15 минут, как делают многие, не следует. Тогда мясо рака получится как вата и никакого удовольствия не доставит

 

– рассказывает раковар.

По теме:

Автобус третьего поколения МАЗ-303065

Всероссийский фестиваль «Черноморская мидия» в Анапе пройдет шестой раз

 

Оцените статью
( 11 оценок, среднее 5 из 5 )
Поделиться с друзьями
Центр Кубани
Добавить комментарий