Записи с тегом ‘кухня’

Готовим Оливье к Новогоднему столу.

Готовясь к Новогодним праздникам я нашел кучу старинных новогодних рецептов, разных рецептов двух вековой давности. Один из таких рецептиков салат оливье мы сейчас попробуем повторить. Я не знаю какая кухня была в Царской России, но мы сейчас будем готовить одну порцию оливье. И для этого рецепта оливье, только вдумайтесь, нам понадобится :
рябчики, раки, варенный телячий язык, куриный бульон, яйца перепелиные, Соя «Кабуль», каперсы, огурчики свежие и соленные, салат и самодельный майонез.

Густой куриный бульон, варится достаточно долго.

Читать далее…

Паста карбонара (упрощённый рецепт)

Паста карбонара, это такие спагетти, которые — вичиные и при этом яичные. Они отлично пролазят во внутрь желудка. Их не нужно прожевывать, это такая густая сливочная паста с желтками и витчинкой. В качестве витчинки вы можете использовать просто бекон, но он достаточно жирный, а можете использовать менее жирную витчину. Всё дело в том, что это всё будет жарится на сливочном масле.

Читать далее…

Как приготовить курочку по-индийски

Как приготовить курочку по-индийски. Рецепт в одной сковородке.

Очень нежное блюдо — курочка в  Индийском кремово-ореховом пюре. Кстати, это обалденное, пряное и может быть немножечко островатое блюдо под названием специи, собственно которое в него и добавляется называется — Грам масала. И что интересно, готовится оно в одной сковороде.

 

Начнем с ингредиентов курочки по-индийски:

— курочка — грудка (три кусочка);
— лук — репчатый (одна штука среднего размера);
— чеснок — одна головка;
— помидоры — лучше использовать сорт сливка (грамм 200 — 5 штучек);
— гарам масала — смесь специй, используемых в североиндийской кухне и кухне ряда других южноазиатских страх (чайная ложечка);
— обычные индийские орехи кешью — грамм 100;
— имбирь настоящий — отрезочек;
— итальянский сливочный сыр маскарпоне в баночке (две столовые ложки).

Читать далее…

Славный Друже Oblomoff (рецепты, обзоры и ересь) ходим на канал здесь

Как приготовить Соус — «Хиросима»

Соус — Хиросима готовится по особым случаям, но явно не для Новогодних праздников.

Прокрутить на мясорубке десять небольших лимонов или пяток крупных. В полученный фарш добавить четверть стакана уксуса, столовую ложку молотого чёрного перца, две столовых ложки сухого красного перца “чили” и две чайные ложки свежего горчичного порошка. Тщательно перемешать после чего добавить чайный стакан томатной пасты или кетчупа и перемешать ещё раз.

Читать далее…

Нестандартный салатик.

Нестандартный салатик. Скорее, Экстравагантный. Этот салат действительно не обычный и на праздничном столе у него есть все шансы выделится из толпы.. Под Новогодние праздники список его ингредиентов не экзотичен. Судя по рецепту, делается просто на ходу. Это как раз тот самый случай, когда нужно сразить всех наповал.

Хотя, в кулинарии нужно попробовать всё, но не увлекаться.

читать далее…